第4章 白斩神仙鸡

    只见，在打开盖子的那一刻，菜肴便像是一个圆形的光源一般，四下散射，耀眼至极。盘中的香气，随着四射的光芒，被呼气的观众倒吸回鼻，霎时间美味令人垂涎三尺，胃肠如布谷鸟般咕咕直叫，即使是有刚刚吃过饭的人，也深深不满腹中杂粮的存在。

    鄂达升闭上双眼，轻轻吸了一口气后，嘴角扬起：“高汤的鲜浓搭配冰糖的甜润，两种极致的味道完美融合，营造出一种开胃的鲜甜。鲜甜味美，却又甘愿成为鸡肉的配角，不显得突兀。”

    随即，鄂达升摩拳擦掌，缓缓睁开双眼。

    只见，眼前盘中的神仙鸡完整无缺，长脖仰天，尖嘴嗷鸣，双翅张开，欲要翱翔一般。

    “这鸡是要成神仙吗？”鄂达升微微一笑，开玩笑说道。

    当然作为一个曾经叱咤风云的掌厨人，鄂达升自知这是一盘神仙鸡。

    随后，鄂达升竖起筷子，夹下神仙鸡腿部的一块肉。

    殊不知，平整的肉块毫不费力地从鸡身上脱落，同时神仙鸡也并没有因此而散架，继续呈现出翱翔飞天的姿势。

    熟练地将鸡块蘸上酱汁，再送入口中，美味的鸡肉瞬间勾住了鄂达升的味蕾。鸡肉不仅皮酥肉嫩，而且肉质富有层次感，只舌头稍稍一用力，吸足了汤汁的肉，便会渗透出爽滑的汤汁，咸甜香醇，仿佛在食客的胃中形成了一双隐形的手，牢牢地抓住了食客的心。

    “嗯！”鄂达升两眼滚圆，恍惚间像是有一道雷光从头脑中爆开，同时也沸腾起过节时炮竹热烈庆贺的声音，充满浓浓的喜庆之意：“虽然是一道神仙鸡，但是却利用白斩鸡的吃法来吃，这两种本不应该用于同一道菜上的手法，被用在这里，并不觉得画蛇添足，多此一举，反而阴阳双修，锦上添花，让我在大饱口福的同时，味蕾得到了极致的享受，不得不说这真是一道令人拍案叫绝的美味。恍惚间，我竟有一种独处庄园，看着眼前一群自由的活鸡嬉戏打闹的场景。”

    “不过，我还有一个问题！”转瞬间，鄂达升放下筷子，目光落在一旁的酱汁上：“这碗酱汁，除了普通的沙姜，葱白和酱油之外，我还尝到了另一种自然的清新味道，不突兀。而且，也是因为有这种味道的存在，配合鸡肉自带的田园气息，反而让这道菜更加有味道，这到底是什么原因？”

    “是香菜！”京天一脸严肃地说道。

    “原来如此，平常在一些菜肴中放入一些香菜，不仅能够祛除食材本身的膻味和腥味，而且还能够为菜肴增添一些特殊的香气。此刻，香菜用在这道菜上，却也是恰到好处地起到画龙点睛的作用了。”

    “原来是这样！”台下，京苏亦是叹了口气，恍然大悟。

    “请县令大人品尝一下我的这道烤乳猪吧！”此时，叶凌雄缓缓走到鄂达升面前，亲自打开罩住菜肴的盖子。