125.第125章 火边子牛肉

的谷草和葫豆碴，心想用它来当柴火。于是她把又稀又湿的牛屎混合一些粘性较强的黄泥，做成直径约一尺的圆形簿片，状似一张大饼，王氏给它们取了一个好听的名字，叫牛屎粑。贴在墙上或石壁上的牛屎粑被晾干，她取回家中试烧，殊不知比煤炭还更容易燃烧，这牛屎粑火焰绿幽幽的，灶内不但没有牛屎的臭味，反而发出一阵阵奇异的清香。她笑了，盐场内有的是牛屎粑，不愁没有柴烧。”

    “曾二娃也像母亲一样聪明，他背回五大筐牛肉，把不成张片的牛肉大刀砍成砣砣，腌进卤水缸里，将上等牛肉用快刀细心地割成簿片，然后将簿片一张张粘贴在竹篾折上，放上适量食盐，让其尽快晾干。待这种簿片牛气的水气风干之后，他想到象熏腊肉一样，用松枝、花生壳等等微火熏烤，不料牛肉本身缺乏油脂，熏后的牛肉干总有一股股烟焦味，口感不好，几次试验，都没有成功。在旁观察的母亲提醒儿子说，你用牛屎粑试试看！儿子不解地问，这样不被熏得臭熏熏的？”

    “母亲笑一笑，拉着儿子的手到灶旁，叫他嗅一嗅灶里发出的气味，儿子使劲呼吸三次，不觉烟味，只感到一股股清香扑鼻，曾二娃顿时眼睛一亮，突然冲出门去，用12根木棍钉起一个烤架，把凉干的簿片牛肉分别架在四周，进屋内用火钳夹出正燃着的3块牛屎粑，棚在架下燃烧，只见牛屎粑的边缘发重丝丝微火，火焰似天然气一样呈绿色，没有一点烟味，火的边缘正好烤在簿片牛肉上，一个小时后，曾二娃取下架上已经被火烤干的牛肉片，再用干净棕刷刷上一层熟油，撒上早已准备好的小葱沫，把牛肉切成小片，放进嘴里品尝，顿觉得鲜香出奇，从没有吃过这么好吃的东西，母亲也觉得其味特殊，分一些给邻居们品尝，家家说好，人人称绝。由于牛屎粑特殊香味的作用，牛屎粑的边缘之火，其温度不高不低，又无任何异味，这是其它燃料做不到的，因此，这种用牛屎粑烘烤牛肉干的做法传开了，后来，盐工们把它叫做火边子牛肉。”

    艾雅惊讶得快合不拢嘴，苦笑道：“什么，这些美味的牛肉是用牛粪烤出来的？”

    雷霆点点头道：“没错！这种火边子牛肉，必须要用牛屎粑烘烤的，吃起来才特别鲜美，要是换成木炭或者别的什么烤的话，那味道就差的多了。所以说，华夏的劳动人民既勤劳，又聪明，好多东西都是我们想不到的，正是劳动人民推动了社会的进步。”

    李又林感慨道：“谁说不是呢！就拿咱们华夏的机场建设来说吧，没有工程机械，民工们就用石头打成大石碾子，当作压路机使用。在咱们重庆的无数个兵工厂里面，缺少机械加工设备，工人们硬是想出不少土办法，保证了几百万军队的武器供应。”

    雷霆突然问道：“又林，你有没有想过，西南兵工局成立之后，该如何开展工作？现在西南地区的数十个兵工厂几乎都是从敌占区搬来的，并且各个工厂规模和技术水平参差不齐，对武器的规模化生产很是不利呀。而且也缺少系统性的规划，哪个厂该生产什么，没有分工，都是一股脑儿上。”