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第628章 培养酵母菌

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全完了。”

    田原点头道:“原来如此,难怪酒庄会有这么大的地下酒窖呢,就是为了在熟化和储存过程中,为葡萄酒提供一个稳定的外部环境吧?”

    “完全正确。”加西亚点头道:“其实你身为酒庄的老板,不单要熟悉酿酒过程,还要学会品酒,这样才能和懂行的顾客交流。不过……品酒可不是短时间里能学会的,以后我找机会慢慢教你吧。”

    田原知道虽然加西亚的语气有些硬,但本意还是好的,于是笑着点头道:“好,那就麻烦你了,到时候你可别嫌我这个学生笨啊。”

    和田原接触之后,加西亚也知道新老板脾气不错,难得淡淡一笑道:“没关系,再笨的学生我都教过,看起来你也不是那么蠢的人!”

    听了加西亚的话,田原也不禁在心里暗暗吐槽:“这个倔老头,真不会聊天,哪有这样说话的!”

    不过这个念头很快就从田原脑海中消失了,他想起以前爷爷在世时自己酿米酒,总要往里面加点酒曲的,于是很感兴趣地问加西亚:“刚才没听到你说要往葡萄汁里加酒曲啊,酒庄用的是什么酒曲?”

    “酒曲?”加西亚一脸迷茫,莫名其妙地问:“那是什么?”

    “呃……”田原不知道怎么用英语解释这个词,想了一会才道:“就是酵母,发酵不是需要酵母菌的吗?”

    “哦哦,你说的是酵母啊。”加西亚恍然大悟道:“一来葡萄表面本身就有天然酵母,二来在酿酒的不锈钢罐子里、以及储藏葡萄酒的橡木桶里都有酵母,所以酿葡萄酒是不用特意添加酵母的。”

    说到这里加西亚也不忘补充道:“当然,严格来说酵母的品质对葡萄酒的品质也有很大影响。只是这点不在我们的控制范围之内,所以被大家忽略了而已。”

    正所谓“说者无心听者有意”,加西亚只是随便向田原介绍酿葡萄酒的基本知识,他听了却留上了心。

    既然酿葡萄酒对原料(也就是葡萄)、酿造的环境和过程以及酵母都有要求,那在各方面都不能大意。对目前的田原来说,酿造的环境和过程是他无法控制的,但尽量提高原料和酵母的品质还是能做到的。

    想到这里田原对加西亚微微一笑道:“我想去看看发酵罐和酒窖,可以吗?”

    田原已经是这里的老板了,当然没什么不可以的。加西亚很乐意带新老板到处看看,于是带着田原在发酵车间和酒窖里逛了一圈。

    在酒窖里加西亚从橡木桶里取出还在熟化的葡萄酒给田原品尝,他趁此机会偷偷藏了一小杯红酒。这酒还没有经过二氧化硫和装瓶处理,里面就有活的酵母菌,正是田原所需要的。

    在酒庄里待了一整天后,当天晚上田原再次进入了宝鼎空间。今天要做的事情比较多,不但要在宝鼎空间里培养新品种的酵母菌,还要把所有的葡萄苗都挖出来,以便明天让加西亚他们种植。

    田原小心翼翼地把那半杯红酒拿出来,倒进了事先准备好的糖水里。这样酒里的酵母菌就能以水中的糖分为食物,进行大量繁殖了。

    而这些酵母菌将在宝鼎空间里繁衍好几代,受其中充沛灵气的影响,肯定会比外面世界的酵母菌品质更好、更加适合酿酒,对提高宝鼎牌红酒的品质大有好处。

    田原要做的就是耐心等待,然后找机会把培育出来的酵母菌再放回到发酵罐和橡木桶里去。反正他现在已经是宝鼎酒庄的老板了,要这么做易如反掌。

    “安顿”好了酵母菌之后,田原就开始了今天的力气活——挖昨天扦插下的葡萄苗了。

    宝鼎空间里的时间流逝速度比外面快,虽然外面只过了一天,但这些葡萄苗已经长大不少。田原计划等种下去之后,再浇灌几次掺了仙露的水,绝对能保证这些葡萄苗在当年就结果。

    要挖那么多葡萄苗绝对不是件轻松的事,田原几乎忙了整整一夜,多亏他体力过人才没有累趴下。

    挖出葡萄苗之后,田原根本不顾上休息,给熟睡中的黄丽娜留了张纸条,告诉她自己要早点出门,然后就顶着夜色赶往酒庄去了。他要在其他人来之前,就把葡萄苗从宝鼎空间里取出来,这样才不会引起怀疑。

    到了当天晚些时候,来上班的加西亚和其他工人都被惊呆了。
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