（四）

    “您好，欢迎光临！”看到那么早就有客人来，穿着黑色西装背心的女侍应生虽然有点意外，但还是很快拉开了玻璃门。

    这女侍应生看来应该只有二十多岁吧！看着她熟练的带我入座，动作轻快而优雅，修长挺拔的身材，又配上英气的脸孔。

    我一向比较喜欢在安静的地方用餐，这样我才能安心的品尝食物，才能做出正确的评价，所以我专程选在周一上午过来，而且还在离中午用餐还有一个多小时我就到了，不过当我一转过玄关，却意外的看到吧台前已经坐着一位丰姿绰约的美艳女子时，不免有些讶异。

    “太太，MENU上的菜品，现在都可以做哦。”女侍应生很客气说着，用饮水壶倒了一杯矿泉水，并将Menu放在我的面前。

    我随手将Menu放在一边，跟女侍应生说：“就由你为我推荐吧！”这可是测试的第一道题目。法国料理可是很深奥的，如果没有什么真才实学的人，光是用这一招就可以让她原形毕露。

    谁知道这位年轻的女侍应生仍然带着和熙的笑容说：“那么请问太太可有什么忌口食物？”

    “这倒是没有！”我很干脆的回答了。

    “那么我推荐本店今日精选的慢炖牛颊肉，它的口感极酥软又乏牛肉香气，应该会让您满的。”

    我有点讶异，因为炖牛颊肉是我很喜欢的料理，所以我说道：“很好，就是它吧！餐酒呢？”法餐做的再好，如果没有好的餐酒搭配，那也不过是个不成熟的作品罢了，餐酒可是菜品的最后一道调料。

    谁知道这位女侍应生毫不在意中还带着一股专业的自信，拿过一本系着红线的酒单，指着其中的一页微笑着说：“餐酒我建议是这款2000年的法国上梅多克产区的红葡萄酒，这款酒酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，果香突出、酒体丰满，有樱桃干、松露及香草的气味。虽然有人认为威尼托的朱塞佩·昆达莱利酒庄GuiseppeQuintarelliAlzeroCabernet更适合这种口味强劲的红肉餐点，但我个人认为法国料理还是要用法国酒比较对味，不知道尊客要不要尝试看看，还是您有一些个人的爱好？”

    我有点讶异的看着这位年轻的女侍应生，她对红酒好像很内行啊，上梅多克酒是所谓高单宁型的红酒，19世纪，上梅多克产区已经成为法国最繁荣的葡萄酒产区，而到了20世纪后期，它更是获得了国际顶级声誉，但它需要较长的保存时间（5至10年）来柔化单宁，柔化时间够长的酒，才能体现成熟后香味的浓郁丰富，搭配上精致调理的红肉类菜肴，配上香浓的酱汁乃是极品佳肴。

    所以我点点头说：“好！就照你的安排。”当然我又不是那种吃什么都配赤霞珠的极端保守者，对餐酒没有那种特别的个人爱好。

    那位女侍应生点头退下安排，没多久就菜上了，我试了一口，果真是色香味俱

    全的好料理啊！我开始相信这家餐厅的能力了。

    就在我专心于品尝餐点时，坐在吧台的那位美艳女子却一赴很熟捻的样子对着女侍应生说：“彤彤，阿姐到底忙好了伐！吾从上海跑过来出差随大便来看吶喔，辰光老紧额！”

    我听的心中一动，她说的是沪语啊！又说是从上海来看她们的？难道这三个神秘的美女居然是从上海来的？宁姐？难道她们还是同胞姐妹关系。

    只见那位叫彤彤的女侍应生笑着说道：“我说王姐啊！你跟我宁姐好歹也是多年的朋友了，难道还不知道她一旦专心起来，根本就不会有心情去理会其她的事情。”我反复思索，那位叫彤彤的女侍应生和王姐对话时一口北方口音普通话，不太像上海人。

    “那你宁姐呢？她也还要忙吗？”王姐显然有些火气了。

    “这不来啰？我说苏菲啊！你也有点儿耐心好吗？我刚刚才做好一道牛颊肉呢。”一位身穿厨师服装的女子，边解围裙边走出来说着。

    我眼睛为之一亮，暗赞说：“好个英气十足的美女，真是精采啊！难怪这里会吸引这么多的人来。”

    王姐调侃笑着说：“赛宁啊！真是看不出来，没想到那个当年从不进厨房的外科大夫，居然会变成为法餐厨师？”

    彤彤急着说：“王姐你别乱说，还有别的客人在呢！”说完还飘了我一眼。

    我连忙装成听不懂沪语和普通话的样子，专心的吃我的牛颊肉。

    也许是我的演技高明，那位叫王姐的笑着说：“你在担心她啊！看她那副样子也知道她听不懂我们在说什么！还说呢！我刚刚不是要你们先打烊吗？现在就不用担心这些了。”

    “说起来很奇怪呢！你们店里的那位外国女客在十点半就来就餐了，还只点了主菜和餐酒。什么时候才能打烊，出去陪陪你王姐？”

    彤彤连忙摆手说：“并没有你说的那么奇怪啦，客人说随我安排。”

    “你看你说的，哪里能说打烊就打烊啊！苏菲啊！真是好久不见啦！”

    我只觉得眼前一亮，一位美丽动人的，不！不光是美女而已，她的神态是那么恬静和熙，她的气质是如此高贵优雅，论美丽其实眼前的三位是各擅胜场，但如果论起能让人感到心生仰慕，心境平和的话，眼前的女子绝对是第一名。

    这三个穿着餐厅制服的年轻美女一站在一起，居然让人有种异乎寻常的和谐感，好像她们天生就应该在一起的样子。

    只见王姐无限喜悦的起身来抱住那位美女欢喜的眼泛泪光的说：“暖暖啊！好想你喔，你可真狠心，一去就是三年没消息。”

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