第一百三十二章 掌勺

后，周小米也替给他一杯热水，林儒平几口就喝了下去，摆了摆手。意思是不要了。

    林氏往桌子上扫了一眼，一包茶叶。一包点心，还有一条肉，一篮子鸡蛋。

    李氏拿来的东西中规中矩，却也不轻了。毕竟看病是要付诊金的。

    “娘，我觉得这些东西多了点，李爷爷看了。怕是会生气吧？”李大夫那个人性格微微有些古怪，对他脾气的人。怎么样都好，不对他脾气的人，就是搬座金山银山来，他也不会多看你一眼的。李大夫对于周大家房，一直默默帮助着，他拿几个孩子当晚辈看，要是看到了这些东西，会不会觉得他们太见外了？

    周翼虎也道：“我也这么觉着。”

    林氏便与李氏道：“娘，要不就拿两样吧，茶叶和点心带着，其他的不送过去了，一会儿把李大夫请家里来吃一顿饭，也就全有了。”

    李氏点了点头，咬牙道：“中啊，我听你们的。”毕竟闺女一家子比较李大夫的性情，他们说的话，应该不会有错。

    周小米把林氏拉到屋外，只道：“娘，你带着姥姥他们去吧，我在家里准备做饭，不管咋的，都得把李爷爷请来啊，最好连李奶奶也一并来。”

    林氏点了点头，又道：“你一个人行吗？”

    “行！”周小米道：“我看着办呗，家里有肉有菜的，整治六个菜中吧？”

    林氏想今天是特殊情况，她是实在腾不出手来了，就让闺女试试准备吧，反正他们用不了多久就回来了。

    “那行。”

    “娘，我能杀只鸡吗？”周小米做了一个抹脖子的动作。

    林氏把脸一板，只道：“让你大哥动手，小小年纪的，杀什么鸡。”

    周小米得了圣旨，自然喜出望外。

    李氏她们略坐了一会儿，便起身往李大夫家去了。

    等人都走了，周小米便指挥周翼虎杀鸡褪毛，她自己一边烧水，一边想着今天都做些什么菜。

    小鸡炖蘑菇，这是农家逢年过节家家户户必做的一道菜，味道鲜美，实惠，很受欢迎。可是再好吃的菜，也禁不住一直吃啊！周小米觉得，或许她应该做个不一样的。

    做个口水*？

    “小妹，你想啥呢？不会做了？”周翼兴也被周小米抓了壮丁，给自己打下手。

    口水鸡看着不起眼，确实打实是道出彩的菜，口味咸香麻辣，正是李大夫喜欢的。

    “真是的，你看我会不会做。二哥，淘米吧，焖一锅饭。”

    “好哩！”淘米这活，还是难不倒周翼兴的。

    说做就做。

    周小米把大葱切段，姜切片，蒜粒拍扁。准备好酱油，盐，白糖，醋，辣椒粉。另外辣椒切粒，再备下蒜泥，花生，八角，花椒粒。

    家里材料有限，缺了不少东西，周小米也只能将就着做。

    一般做口水鸡，只取鸡腿便好，周小米怕浪费，干脆把整只鸡按照她的意思切块，放中锅水，加入白酒，葱段，姜片，大火煮开，撇去血沫。随后改小火，盖好锅盖，煮大概十分钟左右。

    趁这个空档，周小米把淘好的米放置在木盆中，加水盖上小盆盖，再隔水坐在大锅之中，吩咐周翼兴看火。

    她动作利落的把李氏带来的猪肉给洗了。

    里外三层的五花肉，做红烧肉正合适。

    “大哥，给我准备一盆凉水，越凉越好。”

    周翼虎不知道小妹要冷水干啥，不过她说了，自己照办就是。

    周小米把肉条放在按板上，用刀刮去皮上的猪毛，然后飞快的改刀，将手中的肉切成大小合适的丁。

    冷水打来了，还带着冰茬呢！冬天的林家集别的不说，就这，要多少有多少。

    周小米把煮好的鸡肉块用笊篱捞出，沥干水，放入冰水当中。煮鸡肉的汤不扔，留下备用。

    “大哥，帮我把锅烧出来。”

    周翼虎应了一声，帮着周小米把锅刷净。

    接下来做红油酱汁。

    周小米把花生炒熟，这个炒花生，是不需要放油的，故而灶膛里的火一定要小，等花生熟了，去皮放在碗中捣碎，然后加入适量辣椒粉，盐，备用。

    其实，要是有熟芝麻就更好好了。

    接着把锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜，大料，花椒改小火炸出香味儿，等葱姜变色时，关火，将锅中的调料盛出来。

    其实这个就没有用了，可是周小米怕林氏说她浪费，就盛了出来。

    把炸好的热油浇入盛有花生碎末和辣椒未的小碗里，然后用筷子迅速搅匀，找一个盖子把碗盖起来，闷一会儿。这样做出来的红油颜色鲜艳，香味也很浓。

    “小妹，你这是干啥呢？”周翼兴从没有见过这样做菜的，十分好奇。

    “看好火吧！”这种事情，一句话两句话能说得明白吗？

    周小米把煮鸡肉的浓汤倒是红油碗中，一碗红油酱汁就做好了。

    将冰镇好的鸡肉码盘，淋上汁料，洒入辣椒丁和香葱末，一盘口水鸡就做好了。

    看着，还真像那么回事似的。

    米饭也蒸好了，周翼虎把木盆用棉被包好，放在炕头，省得凉了。

    “这菜好，不怕凉。”周翼兴觉得，空气中满是香辣的味道，他抽了抽鼻子，口水差点掉下来。

    周小米笑笑，准备做红烧肉。

    这道菜有很多种做法，周小米打算按着以前林氏的做法，做一道家常红烧肉！

    切好的肉丁过水，撇去血沫。

    把焯好的五花肉沥干水分放进锅中，不放油，微微用小火煎一下。煎至肉的表面微黄未焦并且微微出油时，加入白糖小火炒匀。锅内的糖慢慢融化，周小米不断的翻炒着，速度快，力道均匀，糖汁渐渐的把肉包裹住，肉块颜色红亮，看起来十分可口。添开水，加入一点盐，大火煮开后，转小火煮小半个时辰。

    周小米趁这个工夫，磕了十个鸡蛋，她打算蒸两大碗鸡蛋羹。(未完待续)