275，梅花扑鼻香

今儿个用铁钎子叉着肘子烤，明儿个就叉个猪蹄烤，后儿个……利用率高得很。

    三年多干下来，相比于最初的笨手笨脚，偶尔还要负个伤啥的，如今这几只肉食动物那叫一个手老活熟速度高，十只肘子对他们来说，不过是小菜一碟。

    一人手里一根铁钎子，尖头处戳着一只硕大的肘子，手上戴着手套，一只手握在钎子的中部，另一只握在底部，将肘子架在火上，与明亮跳动的火苗保持一个适度的距离，火苗燎舔着肘子皮，不时发出一声细微的嗤啦声，空气里随之腾起一股发毛被烧焦的糊味，那正是灶火烧烤猪毛的味道。

    这味道绝称不上好味，但几只吃货却闻得心旷神怡。

    他们愉快的理由也很简单，闻到这种味道，才表示离他们心心念念的红扒肘子又近了一步，别看这味道不好闻，但对他们来说却是幸福的味道。

    没有眼下难闻的味道，哪有之后好吃的肘子？

    “世间自有‘吃’情者，莫笑‘吃’情太痴狂，若非一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香……”

    烤着烤着，赵小胖闻着鼻端那毛燎火烧的味道，对着生肘子脑补熟肘子，脑补得太哈皮，这一哈皮就干脆唱了起来，被他不幸选中来抒发感情的，正是琼瑶阿姨的电视剧《梅花烙》的主题曲《梅花三弄》。

    他之所以选中这首歌来糟蹋，据说是这首歌很励志，尤其是那句化自古诗词的歌词“若非一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香”，让他感到太他妈的写实了，不把生肘子处理明白了，熟肘子怎么能好吃呢？

    姜成卓和江杰云觉得赵小胖这个没文化的技术宅今儿终于高雅文艺了一把，这话说得真是再贴切没有了，这歌唱得真是再映景没有了。

    唱得好，唱得妙，唱得呱呱叫。

    于是，他们俩也跟着一起唱了起来，唱得兴起，三个人一齐翻转着手里铁钎上的肘子，摇着屁股一阵乱扭，把一首慢板情歌几乎嚎成了快节奏的舞曲，还是带着摇滚风的——据这三位歌手说，摇滚风比较方便跑调。

    三只肉食动物扭到兴起处，又开始恶了巴心的互相碰撞了起来，一会儿撞肩膀，一边碰屁股，一边撞还一边彼此抛媚眼，真是要多猥琐就有多猥琐。

    好容易算是唱到中段，这三个缺德玩意儿又一齐摇头晃脑，低沉了嗓子，严肃了表情，用装X不已的声音念起白来：“梅花一弄，断、人、肠——梅花二弄，费、思、量——梅花三弄，风、波、起——云烟深处，水——茫——茫——”

    这都什么乱七八糟的？好好的一首歌，怎么到了他们的嘴里就这么嗝应人呢？还乱改词儿，真是……简直了！

    安然满头黑线的表示，她真的是看不下去了，再这么下去，可以肯定，认认真真，辛苦辛苦做的红扒肘子她一口都吃不下去了，她可不想自己白忙一场，全便宜了这三只吃货。

    虽然吃货们处理收拾干净了十只肘子，安然却不可能全部都一齐做出来。

    最开始安然说做五只吧，一半，你们三个吃四只，我们一家三口分吃一只。

    三个吃货坚决不干。

    经过几番谈判，最后到底改成了六只。

    数目确定下来之后，三个家伙一阵的后悔，拍大腿称，不如买十二个肘子，这回做六只，下回就剩五只了，想吃饱还得再续一只，特也麻烦了。

    安然简直懒得搭理他们。

    先前安然说家里的锅不够大，还真不是一句虚话，六只肘子加在一起的块头可不小。

    虽然因着长年饲养着三只胃袋硕大无比的饭桶，家里的锅已经是姜成卓在市面上淘到的，适合普通人家烹调的最大号的锅了，但想一次性塞进去六只大肘子，还是一件不可能完成的任务。

    没办法，只好分为两只锅来煮，一锅三只，可倒是不偏不倚，公平公正。

    这道工序倒也简单，把肘子放锅里，加水，没过肘子，往里面丢些葱段，老姜，大料之类去腥气的调料，就可以盖上锅盖，调上大火，等水沸。

    两只锅一齐煮着，安然便趁着这功夫在第三只灶上放上炒锅，加了油和冰糖，炒糖色。

    炒糖色也算是这道菜中一个比较关键的步骤，同时，也是个技术活。太老，太嫩都会对最后的味道造成关键性的影响。糖色炒得过老，做出的菜味道便苦，糖色炒得火候不到，做出的菜味道就会不足。