第六二八章 大吃一周 七

    洁白的虎河豚刺身在翻滚冒泡的芝士火锅中汆烫，高温的芝士熔浆使得刺身便面迅速成熟将肉汁封锁在内，同时裹挟在外表的芝士也给寡淡刺身增加别样的风味。

    马克龙与妻子还有两个年幼的孩子对幸平创真这道将日式生鱼片与瑞士的芝士火锅以中国的涮羊肉的方式进行结合大加赞赏，殊不知这只是幸平创真特制的晚餐河豚三吃中的第一种形式。

    从虎河豚身上拆下两条白肉一条已经变成刺身正在被马克龙一家享用，另一条依旧像地毯一样铺在砧板上。幸平创真活动下手腕给铺在自己面前的‘地毯’朝上的一面刷上用味淋、薄口酱油、红糖、黑胡椒、蒜泥、芥末混合而成的日式照烧汁，再铺上一层切得细如发丝的大葱丝，捏住

    一端往回翻卷直至卷成夹心鱼肉卷。

    持刀将鱼肉卷按照一厘米厚度等分成十二小份，幸平创真取出一把竹签子把这些小份鱼肉卷按照日式烤鸡肉串的形式用水灵的大葱段隔开串在竹签上。十二小份正好穿成四串，幸平创真端出了那尊一直跟着他的小炭炉，给鱼肉串两面都刷上清油防止发生粘连，然后铺在铁丝网上炙烤。

    另一头新户绯沙子的鱼骨高汤也呈现淡奶白色，将炉火调小再往高汤中放入一大捧葱丝和的五味子果实嫩芽。幸平创真也注意到新户绯沙子的进度，于是调整鱼肉串的方向腾出位置，把两大坨虎河豚的白子切成小块放到铁丝网上碳烤。

    白子小块烤到四面都呈现焦褐色才把这些烤好的白子交给新户绯沙子放到高汤中微炖，幸平创真则找了把蒲扇往小炭炉进风口扇风，炉内炭火瞬间旺盛热力逼人，将鱼肉卷串两面烤到金黄，区隔的大葱段也煸出葱香。

    白子已经在高汤中炖煮许久已经到出锅上桌的时刻，新户绯沙子并没有直接去舀那些炭烧河豚白子。而是先在作为容器的小碗里放上一坨混合有青柚的白萝卜泥，一小撮香葱和一点香醋，用锅中的高汤化开才把炭烧河豚白子盛到碗里。

    补上高汤再放入一些新鲜葱丝和煮软的五味子果实嫩芽，与幸平创真烤好的鱼肉卷串配上小瓣青柠檬一起送到马克龙一家面前，这是幸平创真设计的河豚三吃其二，炭烧白子配烤虎之卷。

    第二道菜已经上桌幸平创真马不停蹄的投入最后一道料理的制作，如今他手头上还剩下的只有那张完整的河豚皮，所以第三道才会是一道餐后甜点类型的凉菜。

    整张河豚鱼皮粗糙的表皮外层朝上在砧板铺开，用菜刀按背部和腹部的分界线切开，平刀削去鱼皮外层黑色或者是白色的粗糙角质层，再改刀将处理过变柔软的鱼皮切成细条。单纯只有鱼皮色彩上会显得太过单调，所以幸平创真为在不锈钢盆里等候的河豚鱼皮找来几个一起凉拌的伙伴。

    黄褐色的牛蒡丝焯水祛除土腥味，立刻入冰水散去热量然后与水嫩的莴苣叶子，切得极为细密但根根分明的黄瓜丝和青红椒丝一起与鱼皮混合。幸平创真调了一个与当时江云枫在奥地利制作蔬菜沙拉是差不多的酱汁，只是加重了柠檬的分量使得整个鱼皮沙拉最后呈现酸爽的口感，找来另一个不锈钢盆反扣捏住接缝使劲上下摇晃，让内部的食材与酱汁充分融合。

    最后用一道清新爽口的鱼皮沙拉作为收尾，幸平创真完成了自己的河豚三吃晚餐，马克龙夫妇带着孩子心满意足的出发去参加当地的文艺晚会。现场导演让收下们关闭摄像机，自己则和制片人一起溜进小房间开始对... -->>
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