第五一一章 长寿面 五

>
    薙切绘里奈不屑的一笑“口说无凭，你倒是证明给我看呀！”

    “大小姐，你把诸葛孔明请来，我当面和他比比看谁运筹帷幄更厉害。”

    薙切绘里奈被气笑了，说道“请孔明先生来远月实力再雄厚也没怎么神通广大，不过送你去见他还是很简单的，要不要试一下？”

    “不必了，何必去打扰他老人家呢？”认怂的江云枫用擀面杖轻轻敲击自己的脑门，搜索着脑海中所有能想到的面条制作方法，按照薙切绘里奈指出的方向一款寓意吉祥的面条浮现出来。

    扔掉手里的擀面杖江云枫激动的说道“我想到了，有一种方法可以不用清水又容易让面团成型，而且成品的口感筋道可口，只是制作手法有些繁琐还很费力气。”

    “没事，对于力量方面我还是很有信心的。”符华拍拍自己的二头肌。

    “那好吧，班长我教你做寓意‘松柏长春’的青菠面，先在面粉堆上挖个洞，然后用鸡蛋清和面，记住！一定要用鸡蛋清。”江云枫嘱咐符华一些注意事项之后，跑下楼从楼下忙碌的大师傅那里讨要来一把菠菜。

    折返回来塞进搅拌机加适量的清水反复搅打，直到把菠菜的纤维全部打散变成一碗绿油油的菜汁。符华恰好也将分离出来的鸡蛋清倒进面堆。

    “放一点盐，然后揉搓。”江云枫帮着控制菠菜汁的用量，然后双手做了个示范。

    符华按照示范双手从两旁把干面粉向中间聚拢，往复几下干面粉吸收完蛋清和菠菜汁变成了许许多多细小的絮状物。

    江云枫补了一些菠菜汁说道“班长，水和面的比例拿捏已经到位了，能不能成型就取决与你的手上功夫了。”

    前几次失败并非一无所获，符华虽没有揉搓出一个合格的面团，但是已经揉搓的手法熟记于心。很快散乱的面絮被她聚拢搓成一枚淡绿的面团，只是这枚面团手感粗糙干硬。

    “不错，接下来就是最最考验制作者手臂力量的时候了，面团要反复捶打擂压，在用擀面杖擀平擀宽。”

    和面过程中符华强悍的臂力展现得淋漓尽致，擂面的过程中甚至还用上了永春的寸劲拳技巧，每一下都精致的小拳头都让案台发出快散架的吱呀声。强大的穿透力让江云枫看着都心慌，深怕她二指厚实木桌面打穿，辛辛苦苦才初现端倪的面团掉到地上就什么都没了。

    “好！行了行了。光泽亮度都已经达到标准了，现在用上擀面杖。”

    符华接过江云枫递来的擀面杖，先是把变得翠绿的面团擀成一片，拍上干面粉捏着一头缠绕在擀面杖上卷起来，连同擀面杖一起在桌面手推擀。

    期间经过三次推压扩大面皮面积，最终变成一块长度接近一米，质地弹韧光滑的像绿色绸缎的面皮。符华将面皮对折三层用菜刀小心的慢慢切出韭菜叶宽窄的面条，握住一小把面条使劲抖动一下，面条在空中甩动尽然发出了轻微的破空之声，由此可见这翠绿色面条的弹韧程度