第四二五章

平创真一听就慌了神，紧张说道“喂喂~你可别乱来啊。”

    捡齐材料的江云枫对幸平创真投来一个安了的眼神“放心了，鱼香肉丝在川菜里算不辣的菜品。真要是来辣的我怕你们吃不了，我有分寸的。”刀尖运转细嫩的猪里脊肉被剃掉筋膜和肥油切成筷子粗细的肉丝，装在大碗里撒一点清水先抓打一下让里脊肉吸收水分变得更加细嫩。

    酱油、食盐、水淀粉依次加入再次抓散拌匀让肉丝安静的腌制入味，黑木耳与莴笋也切成与肉丝粗细相当的细丝撒一点盐拌一下备用。接下来就是鱼香肉丝最精华的一种食材，缺少了它诱人的鱼香味型便无从谈起，那就是二荆条泡椒。

    鲜红的二荆条泡椒斩成蓉泥其他的辅料也都切配完毕，肉丝的腌制还差一点时间江云枫抓紧这一点时间赶紧调制一个碗汁，少许食盐、一勺白糖、一勺陈醋、水淀粉、料酒、清水搅拌均匀。

    炒锅内留足底油，大火烧到六成热的时候江云枫将腌好的肉丝倒下迅速用炒勺划开，肉丝表面开始泛白时把泡椒蓉、蒜末、姜末、葱白一起下锅。热油一爆呛辣的气味迅速充斥满幸平创真家不大的店面。

    “咳咳！！我不能呼吸了！！”

    “太难受了，我的呼吸道在燃烧！”

    在餐馆里用餐的客人们拉起自己的衣袖捂住口鼻，不断发出痛苦的悲鸣。

    不过当江云枫把那碗调好的汁水泼洒进炒锅的时候，呛人的辣味转瞬间变得柔和许多却愈发让人期待那口锅里翻腾的菜肴。带着燃起的火焰江云枫撒上一把葱花快速翻炒几下立刻起锅，川菜的小煎小炒讲究‘熟蒜生葱’起锅的时候多在火源上犹豫一秒，葱花多熟一分对最后才成品都是一个致命的缺陷。

    一盘红油饱满的色泽艳丽的鱼香肉丝在薙切绘里奈托举下经过餐馆，吸引了所有用餐客人的注意。点餐的客人夹起一筷子和以往他所吃的有很大区别的鱼香肉丝，犹豫不决最后还是经受不住浓厚香味的诱导抱着决绝的心态手握住水杯一口吞下。

    短暂的咀嚼后食客松开握住水杯的手，转而抱起面前的白饭大口大口的吃起来，边吃还边嚷嚷“好辣！！！但是好爽！！这种咸甜酸辣兼备的感觉真是。。。超级下饭呀~再来一碗！！”

    薙切绘里奈奉上一碗热腾腾的米饭，客人接过后只能点头示意大快朵颐的嘴连道谢的空闲都没有。一盘江云枫烹制的传统川菜鱼香肉丝让那位点餐的客人在炎炎夏日的中午吃下了整整三大碗白米饭，然后抿一口冰水舒服的呻吟一声抚摸隆起的小腹露出满意的笑容。

    “创真君，刚才的那种鱼香肉丝我也要一份！”

    “我也是，创真君！！”

    “我的那份就拜托了！！”

    其他的客人也顶不住诱惑纷纷加菜，柜台后的幸平创真信服的对江云枫比了个大拇指。。。。