第九章

    观众是咖位最真实的镜子。

    西班牙餐厅的大堂，中午的饭味儿还没散尽，地板隐约泛着油光。大堂最里侧有个小舞台，一左一右搁着两大音响，中间立着麦克风和吧台椅，舞台下摆了三排椅子。

    这场面真是不输驻场歌手和佛拉门戈舞者。

    想象里冷餐台上的西班牙火腿没有，手掌大的西红柿淋橄榄油也没有，欧洲原瓶气泡水还是没有。

    早知如此，刚才在门口就不该聊什么西班牙几点吃饭，白费口水，还浪费感情。

    伙计们正换着桌布、摆放餐盘，刚才那女孩子不知上哪儿忙了，一时间，我竟不知该站哪，也不知该做点什么。

    “当初怎么想的？接这种活动？好歹也是个半红不黑小作家，下午上饭馆跑场子赚生活费？”我禁不住在心里对自己发射一顿冲击波。

    人尴尬的时候必须赶紧找点事情做。

    我环顾四周，干脆抄起一本菜单，假装捧场欣赏。

    红色PU皮封面也是隐约泛着油光，暗示着这是一家油腻的管子，作为一枚对吃有点心得的酒鬼，我直接翻到主食栏，这块往往最暴露真实身份。

    实践得真知。对吃的心得，我是一口一口积累出来的。这块儿和喝酒的内容，我到现在都记得特别清楚。

    花哨的前菜、扎实的主菜，还有美味甜品，都是有情调一餐的脸面。但主食往往才是一家店的底线，代表着花多少钱、吃什么东西才能基本管饱，或是对这家菜没什么兴趣、应付着来吃一顿的人可以选什么，也往往留着一点创始人和主厨的初心。

    比方说，有的燕鲍翅酒楼看着粤香粤色，从装修、菜量、搭配上都很广式，若搭配几个梳着分头说着粤语的领班，效果倍增。但主食栏的羊肉烩面，还是会暴露投资方的真实喜好，让人难免担心，大厨会把烩面的羊汤洒一点到佛跳墙里。

    有些西餐小馆子并不起眼，但主食栏上为数不多几个小众原汁原味的西式烩饭，代表了店家对菜品风格一致性的坚持，和发展特定口味铁粉的小心机。

    鲁菜馆子的主食基本只会出现饺子、包子、面，要是来个手抓饭，非得有老饕捶胸顿足，抄起大葱追着主厨打。

    再兼容并包又主打本土化的法国餐厅，也绝对不应该告诉顾客，“您好，今天我们的主打甜品是提拉米苏”，如果你听见了，那就问问，店里有没有十三香炒牛小排。

    之所以唠叨感慨一番，不是因为我嘴碎，而是这家西班牙菜的主食菜单上写着一道菜，让我不禁万般滋味涌上心头：精品扬州炒饭。

    蓝海如果知道，自己一顿操作猛如虎，是为了我今天来扬州炒饭馆子，进行一场中西合璧的分享会，肯定很后悔没对着我脑袋撒点儿葱花和芝麻。

    “易先生，咱们又见面了！”听声音猜，可能是唐禾风，一点浮夸加半点热情。

    “每次见面，唐小姐都更年轻。”我这个小机灵鬼，真是太会说漂亮话了。其实我能一眼认出她，靠的是翻她朋友圈。

    “哈哈哈，瞎说！”唐禾风穿得颇讲究，一件红褐色重磅真丝的连衣裙，圆领长袖又过膝，不轻佻，很有风情，配上奶油色鳄鱼纹的小跟鞋，颜色和气场跟西班牙风情很搭。一看就是个久经考验的公关界丽人。

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