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柳色青青田园新_分卷阅读_213

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    据说“云客居”的大厨曾是御厨张远的后代,一手好厨艺做尽天下美食。至于是不是有那么出神,今天他们就来试试。

    别说,“云客居”生意正经不错。两人来的时候正是饭点,一楼大堂都爆满。小二领着他们上了二楼,二楼基本上也满了,好在他们来的赶巧,刚好有一桌客人吃完了空出一张桌子来。

    两人的位置不错,是一间隔间,一边靠窗,三面的桌子上都是满座。两人坐定,小二拿着“菜单”过来。菜单共有三页,上面整齐的贴着一张张小木牌,上面写着菜名。客人把需要点的牌子拿下来,点完之后交给小二。小二会留下一个桌号,然后将木牌拿走,上菜的时候就按桌号。

    这个方法是夏生想出来的,醉仙楼二楼、三楼的隔间、雅间,每一桌都有一本“菜单”,夏生还细心的在刻着菜名的木牌后面将菜的主要食材写上去。“菜单”一经推出就广受好评。“云客居”也借用这个方法,看来有派人考察过。

    想到这,两人相视而笑,没有说什么。低头点菜。

    “菜单”第一页是酒楼的招牌菜,夏生点了三个:老母鸡菌菇煲、火烧兔肉、醉蒸湖蟹。韩溪远也点了两样菜:清蒸鲈鱼、翡翠豆腐,还要了一碗珍珠丸子汤。

    酒楼上菜的速度也很快,小二这才拿着木牌下楼,没一会儿就端着菜上来。一份老母鸡菌菇煲,一份火烧兔肉。

    鸡汤选用的是老母鸡——在古代最不用担心的就是食材,绝对真材实料,纯天然无公害!母鸡炖的很烂,菌菇选用的是新采摘的榛菇和花菇,鸡汤味道鲜美,呈现诱人的金黄色。唯一的缺点就是太过油腻了点,对于现在的夏生来说,喝下一小碗就腻了。

    火烧兔肉其实就烤兔肉。兔子选用的是家养草兔,肉质肥美,烤的金黄微焦。烤的时候抹上不少香料,非常香。就是烤之前腌制的时间不够长,里面味道不够鲜。

    夏生一边吃一边小声的和韩溪远评价,倒不是说他挑剔,其实菜做得相当不错,他只是很公道的指出不足之处罢了。

    前面上的两道菜都过于油腻,夏生吃了一点就不想吃了。好在没一会儿小二就陆续把后面几道菜端上来。

    醉蒸湖蟹,选用的是肥美的母湖蟹。虽说现在不是秋天,蟹黄不是最美的时候。不过夏生剥开一只后,发现里面蟹黄还是很足。醉蟹用的是上好的“醉烧”,这种酒最适合作料,酒香浓郁,带着微微甜味。蒸出的醉蟹,味道鲜美,香味诱人。

    唯一缺点就是,剥壳很麻烦!韩溪远见他一脸可怜兮兮的表情,笑着摇摇头,拿起一只给他剥。说起做饭,韩溪远完全没有一丝天赋,吃倒是很拿手。剥个蟹动作都那么优雅,关键是:速度够快。

    嫩白的蟹肉蘸酱,丰满的蟹黄味道鲜美。夏生吃了两只还是意犹未尽,只是蟹性寒,韩溪远不敢让他吃太多。

    剩下的几道菜,翡翠豆腐很有意思。豆腐是碧绿色的,口感滑嫩,还带有一点青草香,也不知道是怎么做出来的。用老汤煨过之后,豆腐入味很深。

    清蒸鲈鱼味道也不错,活鱼现杀,只用了姜葱、酒、盐,肉质鲜嫩,非常好吃。只是两人吃的慢了些,鱼凉了之后有了腥味,变得不那么好吃了。

    珍珠丸子汤,里面的丸子是用鱼肉和猪肉剁成泥,合着三种颜色蔬菜搓成小丸子,一碗汤里,白、绿、紫、红四色可爱的丸子在清汤中沉沉浮浮,好看又好吃!

    一顿吃下来,夏生吃了个撑。云客居不愧是永安城最好的酒楼,饭菜确实很棒。不过他们醉仙楼也不差,大厨们的厨艺绝不低于云客居,最主要的还是醉仙楼的菜式新颖多变。

    以云客居和醉仙楼的菜价,能消费得起的都是富人。这些富人吃惯了大鱼大肉,可不就是喜欢吃些新颖的美食吗?加上醉仙楼推出新菜品的速度够快,要风头盖过云客居,那是迟早的事。

    所以两人一点也不担心。边吃饭边聊天,好不惬意。

    只是这顿饭注定他们吃的不安生。

    第二部第二十二章

    夏生和韩溪远吃的正欢的时候,二楼上来了两个人。

    “掌柜,给爷一间雅房!”

    “这……柳少爷,这会儿雅间已经满了……要不您再等等?”
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